抹茶皮黄金流沙奶黄包😋

抹茶皮黄金流沙奶黄包😋的做法说明

从小就特别喜欢吃流沙包和奶黄包，所以找了方子试着做了一下。因为我在🇺🇸超市找到的材料有限，所以根据原方子做了一点改变，结果发现真的真的超级好吃‼️下面介绍的是我做的方子，各位可以参考来做做看哦😋。

第1步.
在10g酵母加入温牛奶中搅匀备用。盆中放入200g中筋面粉、1个鸡蛋（全蛋）、5g青汁or抹茶粉（我放的是青汁）、20g糖，然后把混合了酵母的牛奶倒进去揉成面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵1小时。
第2步.
在等待面粉发酵的过程中来准备流沙奶黄馅的材料吧🤗 配料：炼乳1-2勺（比较喜欢吃甜，所以我放了2勺）、黄油50g（原方子80g，我已经照原方子减了一些了）、吉士粉4g、玉米淀粉7g、咸蛋黄4g、糖55g（可以根据自己的口味增减，我比较喜欢吃甜但感觉55g做出来已经很甜了）
第3步.
4个咸蛋黄放入可加热容器中，加上盖子放进微波炉加热1分钟。 50g黄油另装容器一起进微波炉软化。
第4步.
把加热完的咸蛋黄用勺子碾碎，加入融化的黄油以及剩下的配料（炼乳、吉士粉、玉米淀粉、糖）搅拌均匀。然后放进冰箱冷冻（是放雪糕的那一层哦～）5分钟拿出来即可。
第5步.
把发酵好的青汁牛奶面团揪成一个个小团揉好，用擀面杖擀成饼皮装。包入流沙奶黄馅（馅稍微多放一点，会有流沙流出来‼️但放太多容易塌，所以量上面你们要把握好哦），再次揉成小面团（轻一点，注意别让内陷漏出来哦）。在笼屉上放上蒸包子用的纸，然后加了水的锅开始加热，把包好的奶黄包放进去再次发酵一会儿就可以上锅蒸啦。