鲑鱼粉丝煲
鲑鱼粉丝煲的做法说明
鲑鱼，有很多种类。大家最为熟悉的应该是三文鱼。它的油脂丰富，色泽鲜艳漂亮。肉质也很滑嫩，适用于各种烹调方法料理。这次，简单的搭配点粉丝，再用沙锅呈现。端出来的时候滚滚冒着热气，整个气氛都不一样了呢。
鲑鱼粉丝煲的做法与步骤
- 第1步.
鲑鱼切成大块，用盐和黑胡椒腌制10分钟。
- 第2步.
葱切段，姜蒜切末，九层塔摘好叶子洗净备用。
- 第3步.
粉丝，冷水泡软后用剪刀剪短。
- 第4步.
炒锅烧热加入一点点色拉油，放入鲑鱼。
- 第5步.
逐面煎上颜色。
- 第6步.
煎好后，大概7-8分熟就可以了，因后续还要煲煮。
- 第7步.
煎出的鱼油，别浪费好东西来着。
- 第8步.
用煎出的鱼油爆香葱姜蒜。
- 第9步.
倒入一些高汤或清水。
- 第10步.
放入酱油，蚝油，糖，料酒，麻油，醋，做调味。煮滚后放入粉丝煮至回软。
- 第11步.
砂锅中加入葱段和九层塔垫底。
- 第12步.
将煮软的粉丝，连同汤汁倒入砂锅。 我喜欢九层塔就又抓了一把进去。
- 第13步.
放上煎好的鲑鱼。
- 第14步.
盖上盖子，煮滚。
- 第15步.
成品。
小贴士
九层塔可根据自己的喜好添加，或改用香菜。粉丝只要稍微煮软即可移入砂锅。
