水晶虾饺

水晶虾饺的做法与步骤

1. 1.

   虾仁切碎，加入笋丁，葱，白胡椒，糖，盐，生粉腌制20分钟后顺一个方向搅打上劲

2. 2.

   小麦淀粉和马铃薯淀粉混合均匀，分次倒入沸水，用筷子搅拌。用厨师机压面配件的2档厚度压制成面皮，用适当的碗口或者杯口，压出8cm直径的圆形饺皮

3. 3.

   隔热锅垫上倒一盆热水（不是开水），隔水放碗加热饺皮，随时保持饺皮温度

4. 4.

   在蒸笼上铺胡萝卜圆片，再放虾饺，防止虾饺粘锅

5. 5.

   开水蒸10分钟即熟