软绵绵蛋糕
软绵绵蛋糕的做法说明
这里跟大家分享的是一个软绵绵、入口即化的蛋糕。以下材料可做一个8寸大的蛋糕
软绵绵蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把6只鸡蛋的蛋清和蛋黄分开。然后把2只全蛋加到6个分离出来的蛋黄里。
- 第2步.
用搅拌器搅拌均匀
- 第3步.
加入牛奶
- 第4步.
再搅拌均匀
- 第5步.
把油放倒小锅里，开小火加热，不用烧开噢，看到油底有纹路出现即可。
- 第6步.
油加热后，把火关到最小，然后筛入低筋面粉，快速搅拌均匀，加入一小撮盐后关火，待凉。这个时候的面糊应该是浓稠状态的。
- 第7步.
等面糊稍凉后倒入原先的蛋糊里搅拌均匀。
- 第8步.
预热烤箱至150度（350F）。几滴香油到蛋白里（这部可省略，为的就是祛除鸡蛋的腥味）
- 第9步.
用搅拌器打发蛋白，把白糖分三次加入蛋白里。
- 第10步.
把蛋白打发至七八成企身，搅拌器拿起来后有勾的形状即可。
- 第11步.
把一半的打发好的蛋白倒入原先做好的蛋糊里
- 第12步.
用上下翻拌的方式搅拌均匀
- 第13步.
再倒入剩余的蛋白
- 第14步.
同样用上下翻拌的方式搅拌均匀
- 第15步.
把做好的蛋糊倒入准好的蛋糕模具里，然后把蛋糕模具震动几下，让蛋糕糊消泡。放入预热好的烤箱里，200摄氏度（400华氏度）用水浴法烘烤15分钟，至面部金黄，转180摄氏度（350华氏度）烘烤40分钟即可。
- 第16步.
烘烤好后，拿出来后有两种方法防止蛋糕出现凹下去的状况，一就是把蛋糕拿出来后倒扣放凉，再脱模。二是蛋糕从烤箱拿出来后，立刻把蛋糕重摔一下，让它把里面的热气震出来。
- 第17步.
待凉后稍微用脱模刀沿着蛋糕边上刮一圈，再倒扣一下，蛋糕就出来了
- 第18步.
软绵绵蛋糕，入口即化，做好了记得交作业哦！！
