流心芝士芒果挞（四寸）
流心芝士芒果挞（四寸）的做法说明
为了消耗奶油奶酪而做。陷料参照约翰尼德金的方子做出调整。
流心芝士芒果挞（四寸）的做法与步骤
- 1.
黄油室温软化以后加入糖，用打蛋器打至发白。
- 2.
蛋黄打均匀。
- 3.
黄油中加入盐、蛋黄、杏仁粉、低粉。
- 4.
把上述材料揉成光滑面团，室温松弛1小时。
- 5.
把面团擀成接近圆形，放入挞模。用擀面杖擀去多余的地方。整形。
- 6.
挞皮底部用叉子插孔，防止挞皮胀起。
- 7.
烤箱中层200度，15分钟。注意观察颜色变化，加盖锡纸，防止颜色过深。烤完后取出晾凉。
- 8.
奶油奶酪室温软化，加入糖用打蛋器打发顺滑至无颗粒。
- 9.
加入牛奶、奶油。搅拌均匀。
- 10.
把内馅倒入挞皮中，表面用刀抹平。放入冰箱冷冻两个小时或以上，直至内馅跟石头一样硬。
- 11.
接下来，如果不想装饰的朋友，在挞表面刷蛋液。想装饰的朋友就不用刷了。烤箱上火250度，下火150度预热。
- 12.
烤箱中层15分钟。刷蛋液的注意观察颜色变化，不要烤焦了。
- 第13步.
不装饰的朋友等挞稍稍冷却吃。想装饰的朋友，等挞冷却到室温，再摆上水果装饰。
