“老公”炫彩戚风蛋糕

“老公”炫彩戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备做蛋糕的食材

   
2. 第2步.

   蛋黄和蛋白分离在两个干净的料理盆中（无油无水）

   
3. 第3步.

   牛奶里加入20克糖，50克的玉米油

   
4. 第4步.

   将牛奶，糖，玉米油混合后搅打成乳化状

   
5. 第5步.

   筛入低筋面粉搅拌均匀

   
6. 第6步.

   将蛋黄加入搅拌均匀的面糊中，然后用蛋抽“Z”形搅拌至面糊順滑细腻

   
7. 第7步.

   打发蛋白：蛋白里滴入几滴柠檬汁，剩下的50克白砂糖分三次放入蛋白里，用电动打蛋器先高速再低速打发至蛋白硬性发泡，蛋白提起有小尖角。（50克糖分三次加入：第一次蛋白打到鱼泡眼时加，第二次蛋白打到细泡时加，第三次蛋白打到有细纹出现时加）

   
8. 第8步.

   三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，翻拌均匀

   
9. 第9步.

   将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中，然后用切拌的方法翻拌均匀，记得不要转圈！

   
10. 第10步.

    3～5克可可粉或红曲粉、3～5克抹茶粉用少量的温水稀释

    
11. 第11步.

    将蛋糕糊分成三份：原味一份，另外两份分别加入抹茶和可可或红曲拌均匀，当心消泡注意不要转圈!用“J”形切拌翻拌

    
12. 第12步.

    然后如图：先一勺原味蛋糕糊放8寸模具当中，然后一勺可可糊或红曲糊放在原味糊上，再一勺原味蛋糕糊，加上一勺抹茶糊在原味糊上……然后重复依次加入 注意要用三把勺子，不能混用一把勺子！

    
13. 第13步.

    蛋糕糊全部叠加进模具后，轻轻的震一下模具排出蛋糕糊中的气泡，我就随便用根牙签简单随意的拉一下花，也可以不拉的哦！

    
14. 第14步.

    将模具放入145度预热的烤箱下层，上下管140度60分钟左右烘烤

    
15. 第15步.

    时间到蛋糕烤好拿出从40厘米处正着摔下，然后倒扣……凉脱模

    
16. 第16步.

    美吗？我觉的很美😎