抹茶榴芒千层
抹茶榴芒千层的做法说明
做菜谱的都是天使，我还没想好故事。
抹茶榴芒千层的做法与步骤
- 第1步.
饼皮中的低筋面粉、细砂糖、抹茶粉放出盆中，混合均匀。
- 第2步.
加入鸡蛋，并用打蛋器打散。
- 第3步.
奶粉和水混合，再分三次倒入面粉中，分别搅拌均匀。
- 第4步.
搅匀后的面糊会有颗粒感，但是没有关系等下要过滤。
- 第5步.
黄油隔水融化后，倒入面糊并搅拌均匀。
- 第6步.
将搅拌均匀的面糊，如图过筛3-4次。
- 第7步.
过筛后细腻的面糊，装盆。
- 第8步.
用保鲜膜包好，冷藏备用。开始制作馅料。
- 第9步.
芒果切丁备用
- 第10步.
榴莲肉从榴莲里取出。
- 第11步.
在料理机里打成泥，备用。
- 12.
把冷藏好的面糊拿出来，用勺子搅一搅底下的沉淀。开始摊饼皮。
- 第13步.
准备好一个26-28cm的平底不粘锅。我用的是28cm。可以用来做8寸的千层。
- 第14步.
在平底锅旁边放一个木板或者盘子，用于放置摊好的饼皮。
- 第15步.
舀适量的面糊倒入平底锅，迅速以转圈的方式转动锅子，把面皮均匀的摊在平底锅上。打开小火，煎面皮，直到面皮上鼓起泡泡。
- 第16步.
当面皮鼓起泡泡时，拿起平底锅，倒扣在木板上。
- 第17步.
这样饼皮可以一块块平整的铺在木板上。重复以上摊饼皮步骤。直到煎完所有面糊。
- 18.
煎好的面糊，放凉或放入冰箱备用。接下来开始打奶油。
- 第19步.
倒入400g淡奶油倒入盆中。
- 第20步.
加入糖粉，和少许香草精用于调味。
- 第21步.
把奶油高速打发。
- 第22步.
把饼皮一层层整齐铺在一个8寸的蛋糕模具中。一层饼，一层榴莲➕奶油。
- 第23步.
同样的方式铺平奶油和榴莲
- 第24步.
再一层饼➕一层芒果。芒果先铺外面一层，再放中间的芒果肉。千万不要每一层都放芒果肉，饼会塌。一定要2层饼皮，一层芒果。
- 第25步.
芒果层，铺好芒果后需要再在芒果上铺一层薄薄的奶油覆盖芒果。
- 第26步.
重复以上步骤直到把饼皮铺好。
- 第27步.
全部铺好后，在冰箱冷藏1-2小时。拿出蛋糕模具倒扣在木板上。用抹茶粉装饰好。
- 第28步.
切开即可食用啦。么么哒。
