“很难搞”的舒芙蕾🍰
“很难搞”的舒芙蕾🍰的做法说明
超级无聊的下午 馋到想吃甜品
顺手就搜了一下下午茶啥的
发现现有材料正适合做舒芙蕾🍰
（真实原因则是因为舒芙蕾碗买了一年了碰都没碰）
以为只适合做个两人份
结果发现配方量有点多 碗又太小 结果做了6人份😅
maya舒芙蕾回缩真的好快！刚刚烤完拿出烤箱就回缩了😩😩
拍成品图的时候真的已经锁了一半了😢😢
难过 还想拍出长高高的感觉呢😭😭
唔……现在边吃3人份边写菜谱啦！😛😛
“很难搞”的舒芙蕾🍰的做法与步骤
- 第1步.
所有用料准备好 蛋黄蛋清提前分开
- 第2步.
黄油融化成液体 加入面粉中
- 第3步.
搅拌均匀
- 第4步.
牛奶 糖 香草精加热 煮开后加入黄油面粉糊
- 第5步.
牛奶➕面粉糊搅拌均匀后 持续加温搅拌
- 第6步.
搅拌至糊状后离火 搅拌至冷却
- 第7步.
加入蛋黄 搅拌均匀（一定要等面糊冷却后加入）
- 8.
蛋白加糖打至发泡状 【忘记拍图……】
- 第9步.
加入三分之一的蛋白入蛋糊中
- 第10步.
把所有的蛋糊倒入蛋白中 搅拌均匀
- 第11步.
模具壁上涂黄油 撒上白砂糖 蛋糊倒入其中 八分满
- 第12步.
烤箱180度20分钟 【图是舒芙蕾在烤箱里面长高高的样子 对比就能发现出烤箱它缩了有多少😭😭😭】
- 第13步.
撒上糖粉 开始享用吧（我没撒哈哈哈哈哈）
小贴士
Tips
一定要翻拌‼️翻拌‼️不是画圈圈搅拌‼️蛋白会消泡‼️
舒芙蕾属于烤出即吃的甜品（对我知道会很烫嘴嘿嘿嘿）
所以 不适合烤完囤食☹️☹️
也可以先准备好蛋糊 存放在冰箱里 吃的时候拿出来烤
不过蛋糊不要放很久喔🤔
