格鲁吉亚奶酪面包(Khachapuri)

格鲁吉亚奶酪面包(Khachapuri)的做法说明

khachapuri是格鲁吉亚的主食。有几个不同的类型，但这个配方可能是khachapuri最流行的版本。这烤面包塞满了3种不同的奶酪和一个鸡蛋在它的中心。鸡蛋是坐在烘烤过程结束所以略熟但仍流。一旦它从烤箱中取出，我拿一个叉子，把鸡蛋和热的奶酪混合在一起。（此菜谱从国外网站翻译而来，看着太诱人~）

第1步.
把盐、酵母、糖和面粉放在搅拌机里混合起来。
第2步.
将水和牛奶加热到46度左右，然后把它倒进碗里
第3步.
开始揉面团，直到它接近光滑和弹性
第4步.
把油加入面团，揉一分钟。
第5步.
在碗的底部和侧面抹上一点橄榄油。将面团放在碗里，用保鲜膜盖上。把碗放在一个温暖的地方，直到面团的大小翻一倍，大约1小时。
第6步.
用手揉压几次面团，用保鲜膜覆盖，继续放温暖处发酵30分钟。
第7步.
同时，将farmers奶酪，碎芝士，羊奶酪放在同一个碗里。
第8步.
取出面团，放在撒了面粉的案板上，然后把它切成4份。
第9步.
把每一块面团擀成直径约23cm的圆。然后从2个相反的方向，对着中心卷起面团，形成一个船状，最后把两角捏紧。一定要捏捏紧啊！！！不然二发的时候会散开，成大饼😱！！！
第10步.
把奶酪混合物放在面团中，打1个鸡蛋，用全蛋液刷面团
第11步.
烤箱预热230度，烤约15分钟，或看到面包表面成金黄色即可。
第12步.
用勺子在khachapuri中心挖一个坑
第13步.
放一个鸡蛋。然后放几小块黄油粘在奶酪上。
第14步.
把khachapuri再放回烤箱烤5-6分钟。烹饪时间可能会有所不同，这取决于你的烤箱。享用时，将奶酪和鸡蛋用叉子混合即可。