牛奶布丁（极简）

牛奶布丁（极简）的做法与步骤

1. 第1步.

   泡发：吉利丁粉内倒入30g纯净水，稍稍搅拌，静置片刻，使其完全泡发。

   
2. 第2步.

   配奶液：糖粉内倒入200g牛奶，再倒入100g淡奶油，搅拌均匀。

   
3. 第3步.

   配布丁液：将第一步泡发的吉利丁粉，用微波炉加热15秒或隔水加热，使吉利丁粉受热熔化成液态。然后，将该吉利丁粉溶液倒入第二步的奶液内，迅速搅拌均匀，即为布丁液（注：若吉利丁粉溶液产生腥味，可加几滴柠檬汁🍋）。

   
4. 4.

   过筛：用滤筛过滤布丁液2～3遍，帮助消除因搅拌产生的乳沫气泡。若布丁液表面仍有小泡沫，可再用勺子将泡沫撇掉。

5. 第5步.

   装瓶冷藏：将布丁液倒入模具内，然后放入冰箱冷藏4个小时左右（注：放冷藏室，而不是冷冻室），完全凝固即可食用。