鱼香煎酿茄子
鱼香煎酿茄子的做法说明
让茄子不吸油的做法
鱼香煎酿茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子改花刀
- 第2步.
切面抹小麦淀粉，这样加热的时候小麦淀粉开始发挥粘性，肉沫就不容易掉了
- 第3步.
抹肉沫，适量，不要太多，凹槽涂满就行
- 第4步.
国内少许油，有肉沫一面朝下，煎到焦黄翻面
- 第5步.
两面都煎好后装盘
- 第6步.
葱姜末爆香，加入一勺郫县豆瓣酱 炒出红油
- 第7步.
倒入醋适量，加入糖，这道菜糖可以多一些，因为郫县豆瓣酱比较咸，我们做一个酸甜口味的
- 第8步.
鱼香汁勾一个薄芡淋在茄子上就可以啦！
