蒜蓉白肉
蒜蓉白肉的做法与步骤
- 第1步.
带皮五花肉，除去干净皮上的毛。 将肉切成2-3块，放入冷水锅中，再加入3片姜片、1段大葱段、少许料酒，凭借洗好加一点点醋。 姜片和葱段、料酒、醋主要是为了去腥。 开火煮，直至筷子能轻易串透肉就可以取出，过一道凉水即可。
- 第2步.
煮肉的同时准备蘸料： 1.蒜去皮、切末备用。 2.取小碗，放入：小葱末少许，辣椒面、油辣椒、白糖、白胡椒面、生抽、香醋，混合后备用。
- 第3步.
炒锅内加入油，油热后放入准备好的蒜末，炒香后加入调好的料汁，加入少许料酒，炒香后关火。 关火后加入白芝麻、小葱末和少许香油。 盛出作为蘸料。
- 4.
将煮好放凉的肉切片。 片切的约薄越好。
- 第5步.
摆盘：中间先放入黄瓜丝和大葱丝。 周围摆放切好的五花肉。 一切就绪，准备吃啦！ 如果觉得蘸料不方便，可以将蘸料淋在摆好盘的肉上。
