西湖牛肉羹
西湖牛肉羹的做法说明
偶然做过一次西湖牛肉羹，没想到女儿特别喜欢，于是好好研究了一下。
西湖牛肉羹的做法与步骤
- 第1步.
将牛肉搅碎（如果时间充裕，也可剁碎）。放少许生抽、料酒、花椒粉、盐，搅拌匀腌一会儿。
- 第2步.
将冬瓜切成丁后搅拌碎。（为了缩短熬成冬瓜蓉的时间）
- 第3步.
香菇切成小丁
- 第4步.
香菜，香葱切好备着
- 第5步.
蛋清滤好备着
- 第6步.
一切原料备齐后，开火烹饪
- 第7步.
1.开火，锅里倒凉水，将腌制的牛肉粒放进锅中，开锅肉中血水煮出既可； 2.换一个锅，倒进5-6碗碗水，将冬瓜碎，香菇丁，牛肉粒捞出倒入，一起煮； 3.放入盐，生姜两片。直到将冬瓜煮成东瓜蓉。 4.放入白胡椒搅拌 5.放入香菜，香葱末 6.倒入蛋清，并迅速搅拌成碎 7.成品出锅。
小贴士
出锅时，根据个人口味亦可放入味精或香油。
