酸奶蒸蛋糕
酸奶蒸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
配方
- 第2步.
农家鸡蛋4个
- 第3步.
蛋糕粉100克
- 第4步.
蛋白和蛋黄分离
- 第5步.
蛋黄
- 第6步.
糖70克，如果喜欢甜的可以根据个人习惯在适当的加些糖。加糖过于甜会提现不出酸奶的味道
- 第7步.
酸奶和玉米油放在稍大些容器里搅拌均匀
- 第8步.
搅拌均匀
- 第9步.
分三次把面粉加入酸奶混合物中搅拌均匀，到没有面疙瘩。
- 第10步.
加入蛋黄，分两次加入
- 第11步.
加入四个蛋黄搅拌均匀
- 第12步.
打发蛋白
- 第13步.
边打蛋白边分三次加入70克的糖。直到打到蛋白立起来不落。手动打十分钟以上，电动打五分钟以上。
- 第14步.
看起来非常细腻。
- 第15步.
把蛋白分三次加入酸奶蛋液里搅拌均匀。
- 第16步.
搅匀
- 第17步.
烧开水入锅，把蛋糕液放在锅中，中小火蒸20分钟。然后用筷子或是牙签试探下看是否蒸透。
- 第18步.
刚开锅时很发。
- 第19步.
出锅后一定要将蛋糕模具倒扣这蛋糕这样可以使蛋糕更松软。口感棒棒的，入口即化。
