风味茄子

风味茄子的做法与步骤

1. 1.

   把茄子切成后片，然后切成粗条

2. 2.

   把茄子过水，泡一下捞出即可

3. 3.

   然后放着淀粉，让茄子沾均匀就好

4. 4.

   过油炸，油大约在70度以上，油有点烟就行，放入茄子可以咕嘟咕嘟的冒泡即可

5. 5.

   炸到茄子表面有些发黄。然后捞出~

6. 6.

   锅内放入辣椒，蒜末，麻椒，醋，拌匀~然后弄上糖，把茄子放入，放点香菜，微微搅拌后，，出炉即可~（这个方法不是熬糖版）

7. 第7步.

   （熬糖版）锅内放油，蒜末，麻椒，醋，糖，拌匀，放入茄子，然后放香菜，青椒皮，拌匀出炉~