发面版葱油饼
发面版葱油饼的做法说明
因为之前做的不发酵的葱油饼，放凉后，口感偏硬，不适合小朋友吃，所以就自己想了下，试试发面的，觉得肯定松软可口，结果真是没有失望。
发面版葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
把五花肉中的肥肉割下来，切成小丁，放锅中小火熬成猪油，熬好的油炸留着备用，单独放一个小碗中
- 2.
面粉加入温水，酵母，活成面团，表面盖纱布放温暖处发酵至两倍大左右
- 3.
把面团用擀面杖擀成稍薄的大饼，均匀撒上椒盐，鸡精，芝麻，小葱末，猪油，然后卷起来，绕城圈，按扁
- 4.
熬猪油剩下的肉渣可以跟芝麻，小葱等一起撒在饼上，五花肉的瘦肉也可炒熟一起放入，但是一定不要放太多，一是比较腻，二是容易破皮
- 第5步.
锅里放一点猪油，等锅热后，放入饼，小火煎
- 第6步.
小火满煎，经常翻面下，等到两面金黄，就差不离了，怕不熟，可以再煎会，用锅铲拍拍，有点嘭嘭的声音，就查不了了，当然前提是，面皮擀得比较薄
- 第7步.
出锅，切片，装盘
小贴士
熬猪油时也要小火慢熬，一定要有些耐心，等猪肥肉慢慢变小，变金黄，大火容易焦糊，因为一个人做，满手是油，不方便拍照，所以过程图较少，请尽情发挥想象力吧
