、鲜笋豆腐酸菜鱼。
、鲜笋豆腐酸菜鱼。的做法与步骤
- 第1步.
1、生姜去皮切片。鱼块用姜片、酱油、生粉、料酒腌制。
- 第2步.
2、其余食材洗洗切切。鲜笋要用开水焯一遍。
- 第3步.
3、热锅凉油，放入花椒、蒜头、朝天椒、辣椒、酸菜爆香。
- 第4步.
4、加入鲜笋翻炒。
- 第5步.
5、加开水、白醋、陈醋、糖，我还加了十三香增味，没有的可以忽略。
- 第6步.
6、水开后放入鱼块，盖锅盖煮1-2分钟（看鱼块大小）至鱼块半熟。
- 第7步.
7、帮鱼块翻身，并放入豆腐，盖锅盖煮1-2分钟。
- 第8步.
8、撒入香菜。
- 第9步.
9、关火，起锅，盛盘，开吃！
