千层椰蓉小面包
千层椰蓉小面包的做法说明
此方是参照海燕的手艺的千层椰蓉面包而来，根据我手头的材料，也是为了消耗做多的炼乳自己随意做的。
千层椰蓉小面包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料除黄油外，全部放面包机桶内，选择和面程序10分钟左右加入黄油，揉至手套膜。
- 第2步.
面团材料揉好至手套膜，放面包机桶内发酵至两倍大。
- 第3步.
在面团发酵过程中制作內馅，将软化后的黄油和全蛋液、椰蓉、炼乳拌匀简单揉成团即可，备用。
- 第4步.
将发好的面团排气，揉成团松弛10分钟。
- 第5步.
将松弛后的面团平均分成8等份，松弛几分钟。
- 第6步.
将椰蓉內馅平均分成8等份。
- 第7步.
将松弛好的面擀开，将椰蓉包裹。
- 第8步.
依次将椰蓉包好，松弛几分钟。
- 第9步.
将包好椰蓉的面团擀成长圆。
- 第10步.
自上而下卷成卷，松弛。
- 第11步.
将面卷再次擀成长圆形，自上而下卷起。
- 第12步.
取一把锋利的刀，将面卷从中间切开。
- 第13步.
简单整形放入纸托。放入烤箱进行二次发酵，烤箱下层放碗温水。
- 第14步.
发酵至1.5倍大，放入预热好的烤箱，180度，16分钟。上色后加盖锡纸。
- 第15步.
烤好的面包烤架放置与手的温度差不多，装入保鲜袋保存。回软吃更好。
小贴士
1、我家中炼乳做多了，所以用了炼乳，味道很不错。
2、没有炼乳可换成白糖。
3、温度根据自家烤箱调整。
4、简单整形，不要收紧底部，不然会向我那样，面包出现向窝窝头一样的尖。
