拉花戚风蛋糕

拉花戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   食材准备齐全，所有器具都要在无水无油的情况下再放入食材！！！

   
2. 第2步.

   将鸡蛋分离（请小伙伴们尽量选择白钢盆）

   
3. 第3步.

   蛋黄分离出来后，将牛奶、油依次倒入蛋黄盆中，尽量往蛋黄上倒，这样蛋黄就会被裹上一层膜。

   
4. 第4步.

   打蛋白，这是最重要的一步！很多小伙伴打的不够或者打过了，都会导致作品的失败！（这时糖分三次加入）当蛋白打至出粗泡时，放入三分之一糖。

   
5. 第5步.

   继续打发至有些细腻时，再倒入三分之一糖。

   
6. 第6步.

   更加细腻一些时，把剩余糖全部倒入，最后蛋白打至像奶油一样细腻，提起打蛋器后能勾出尖即可！

   
7. 第7步.

   将蛋白放置一旁，把低筋面粉筛入蛋黄中，十字花搅拌（千万不能转圈搅拌！！！）

   
8. 第8步.

   搅拌均匀后，将三分之一的蛋白倒入蛋黄中，十字花搅拌。搅拌均匀后，将蛋黄盆中所有面糊再倒回蛋白盆中十字花搅拌。

   
9. 第9步.

   从搅拌均匀的面糊中，取出三分之一，倒入刚才的空蛋黄盆中，把5克的可可粉倒入，十字花搅拌。烤箱预热，180度，10分钟。

   
10. 第10步.

    将两盆中的面糊交替倒入模具中。

    
11. 第11步.

    拿一根牙签，从上拉到中间，拉一圈后，漂亮的花型就出来啦！

    
12. 第12步.

    端起烤盘从高处往下震2下，把气泡震出，然后送入烤箱中下层，180度，30分钟。

    
13. 第13步.

    出烤箱后，再震两下，然后倒扣过来，等待凉了之后，就可以完好无损的脱模了！

    
14. 第14步.

    香甜可口的拉花戚风蛋糕做好啦！快来品尝吧！╭(╯3╰)╮