泰式虾炒河粉 Shrimp Pad Thai

泰式虾炒河粉 Shrimp Pad Thai的做法与步骤

1. 第1步.

   类似图片右边两种宽的米粉就行，用温水泡到变软后用冷水冲洗下，放到一边。不要泡的时间过于长了，不然炒到后面就糊了。

   
2. 2.

   豆腐切两半，放进锅里用小火煎，不要太厚了，大概1cm多的厚度。然后放一边先不管它

3. 3.

   洋葱，大蒜和葱白切小颗粒，葱尾绿色那段切成小段，香菜摘下瓣儿留用，段儿切末

4. 第4步.

   我这边用的是速冻虾，所以要先拿出来放水里解冻。新鲜的虾最好了，不过要去虾壳哈。

   
5. 5.

   豆腐翻面，确定另一面有点焦以后再翻，洒上点盐，不要太多。

6. 6.

   绿豆芽洗净去掉蒂，只留白色根茎部分。

7. 7.

   把虾放到锅里先炒熟，放点盐，只要虾一变红色就可以先装盘了。

8. 8.

   豆腐取出切成条状

9. 第9步.

   最重要的调汁儿。我用了三勺lime汁，买的现成的，怕酸的可以放两勺，三勺酱油，三勺糖，三勺甜辣酱，怕辣的可以根据自身情况添。我用的图片的酱，相似的都可以。把这些放进碗里搅拌均匀放一边待用。

   
10. 10.

    热锅倒油，把洋葱末大蒜末香菜末倒入锅中大火翻炒，30秒后倒入米粉，再倒入调好的汁儿，开中火。这里最好用筷子或者夹子，把面和汁儿都拌在一起，用锅铲会让面糊掉

11. 11.

    打个鸡蛋在碗里，加少许盐，不要打太碎稍微用锅铲倒腾一下就行。把面分到锅的一边，另一边倒入蛋液，等蛋液凝固再把面和蛋一起炒

12. 12.

    加入绿豆芽，虾和豆腐继续翻炒

13. 13.

    最后放入葱段，炒1分钟出锅。放上香菜和花生碎！完美！好吃！