无酵母版油酥千层烧饼火烧
无酵母版油酥千层烧饼火烧的做法与步骤
- 第1步.
90克油加入300克面粉里，搅拌均匀，加糖和盐，加水和成面团，盖保鲜膜松弛半小时。这是油皮面团。
- 第2步.
30克油倒入锅里小火烧热，加热好的油倒入80克低粉中，凉后和成团。可适当加一些椒盐或五香粉。这是油酥面团。
- 第3步.
油皮面团和油酥面团分别分成七等份（忽略我走私时错分的油酥面团，不知脑子在干嘛）
- 第4步.
取一个油皮面团和一个油酥团，像包包子一样把油酥包在里面。收口后团圆。忘记拍照片了。
- 第5步.
取一个包好油酥的面团，擀薄，卷起。
- 第6步.
7个全都依次卷好（请忽略第八个）松弛十分钟。
- 第7步.
把面团压扁，再擀薄，卷起。
- 第8步.
全部卷好后再松弛十分钟。
- 第9步.
取一个饼坯两头折向中间，捏紧。
- 第10步.
收口向下。
- 第11步.
按扁刷一薄层稀释的酱油，蘸芝麻。烤箱180，25分钟。
- 第12步.
烤的过程中烧饼会鼓起来
- 第13步.
出炉了，香~
小贴士
做的时候照片拍的不够多，不明白的亲可以留言，或加微信xixijiejie66
