日式生巧克力—抹茶味
日式生巧克力—抹茶味的做法说明
日式生巧克力第二单！宇治抹茶粉是日本很出名的抹茶粉之一，日本有很多的甜品都有抹茶口味的，当然生巧克力也是一样，包括作者在内，为了满足很多朋友热爱抹茶的欲望，所以有了这一个菜单
日式生巧克力—抹茶味的做法与步骤
- 第1步.
白巧克力和黄油混合，隔水融化，水温保持在四十度左右，不宜过高
- 第2步.
白巧克力融化后，用刮刀轻轻搅匀，不要让水进入到巧克力溶液里
- 第3步.
淡奶油、糖浆和朗姆酒混合加热，边加热边搅拌，至淡奶油快烧开时关火～
- 第4步.
淡奶油加入抹茶粉搅拌均匀
- 第5步.
抹茶淡奶油和白巧克力溶液混合均匀
- 第6步.
模具铺好烘培油纸，我用的是方形四寸慕斯圈，没有慕斯圈的，可以用烘培油纸折一个盒子
- 第7步.
入冰箱冷冻一小时，取出后，刀过一下热水切块，准备适量的宇治抹茶粉
- 第8步.
抹茶巧克力裹上宇治抹茶粉即可
- 第9步.
抹茶生巧克力～
小贴士
1、依然要注意巧克力融化时的温度控制，温度过高会造成油水分离，同样也不要让水进入白巧克力溶液中
2、淡奶油和抹茶粉混合时一定要搅拌均匀，抹茶粉会结成小颗粒，但一定要搅拌均匀，不然成品会有抹茶粉颗粒的感觉
3、刀过一下热水会比较好切，巧克力不会粘在刀上
