大虾面

大虾面的做法与步骤

1. 1.

   把大虾去头壳，剖出泥线，留下头壳。

2. 2.

   热锅，加平时炒菜两倍的油，把头壳炸出红油，用铲子按压头壳。

3. 3.

   加水，水开后捞出虾头壳，放入虾肉，煮熟后打上蛋花

4. 4.

   煮面条，舀上虾汤，其他配料有香菜末，香葱末，香椿末，蒜泥，醋 ，黄瓜丝等视情况加入。