荠菜大肉馄饨
荠菜大肉馄饨的做法说明
春天的时光，一碗热乎乎的荠菜大肉馄饨，足以温暖你的胃，更加珍惜这个美好的季节！
今年春天，和小伙伴到田地里挖了满满一大兜荠菜，非常开心，想起了小时候的许多趣事！
以前都是妈妈给我做荠菜卷，这次我第一时间做馄饨，汤鲜味美，超级满足！睡觉前看到翻手机照片，这个季节看到了，流足了口水，发出来纪念一下！
荠菜大肉馄饨的做法与步骤
- 第1步.
荠菜择净洗净泥土备用
- 第2步.
锅内烧开水放入荠菜，轻轻焯一下荠菜，2～3分钟关火
- 第3步.
将荠菜捞出，放入提前准备好的水盆过一下水
- 第4步.
捞出荠菜用双手挤干水分
- 第5步.
荠菜剁成碎，大葱切末，生姜切末，和肉馅一起放入碗里，鸡蛋磕开蛋清倒入肉馅中
- 第6步.
提前泡好的葱姜水倒入肉馅碗中
- 第7步.
蛋黄备用
- 第8步.
用筷子顺着一个方向搅拌肉馅，直至肉馅粘连融合
- 第9步.
开始包馄饨
- 第10步.
包好的馄饨吃不完可以放冰箱冷冻
- 第11步.
蛋黄打匀摊成薄蛋皮，切丝备用（我没摊好）
- 第12步.
准备料碗：盐、胡椒粉、鸡精、紫菜、虾皮、老干妈一勺、生抽一勺、陈醋两勺
- 第13步.
煮馄饨，出锅前先舀一勺汤倒入底料碗中
- 第14步.
最后撒入香菜，放入蛋皮，一碗荠菜大肉馄饨就做好了
- 第15步.
很幸福的一餐
小贴士
1.有的人可能荠菜不焯水，因人而异
2.想保存春天的荠菜，可以焯水后挤干水分用保鲜袋装好，冷冻起来，随吃随取
