香脆酥肉

香脆酥肉的做法与步骤

1. 第1步.

   将肉切片，不要太大，方便炸熟。肥瘦自己控制，也可以是全瘦肉，吃起来不油腻，因为本来就是油炸的，所以在选择食材的时候尽量少油脂。

   
2. 第2步.

   1 葱姜蒜切末 2 倒入料酒 3 放入适量花椒，可以是花椒面，也可以是整花椒，只不过整花椒需要上锅炒脆，再捣碎，有点麻烦。 4 最后放入适量白糖，提鲜。 5 千万别忘了放上适量的盐。

   
3. 第3步.

   把鸡蛋打碎，倒入肉里。

   
4. 第4步.

   再加入淀粉和面粉，两个适量即可。加面粉是为了粘性更大一些，方便成条。口感也会好一些。

   
5. 第5步.

   倒入适量的油，不用太多，可以分批炸。油温七成，炸至金黄，即可出锅。如果想吃老一点，可多炸一会儿。千万要记住，炸到酥肉刚出现想要的颜色的时候就可以关火了，因为油温很高，关了火它还会继续炸。