黑可可戚风
黑可可戚风的做法说明
学厨烘培达人-橘橘橘子 Chefmade学厨 7寸阳极活底戚风蛋糕模（WK9120）
黑可可戚风的做法与步骤
- 第1步.
蛋白和蛋黄分别放入无水无油的盆中
- 第2步.
蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌至无油星
- 第3步.
加入糖粉搅拌至融化
- 第4步.
加入低粉和黑可可粉的混合过筛物
- 第5步.
翻拌至无干粉备用
- 第6步.
蛋白用打蛋器打至鱼眼泡加入几滴白醋
- 第7步.
分三次加入白糖
- 第8步.
打发至提起打蛋器蛋白呈坚挺的小角即可
- 第9步.
蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次彻底翻拌均匀再加下一次
- 第10步.
翻拌好的蛋糕糊倒入模具中并震去大气泡，烤箱150度预热烤50分钟左右即可，出炉后立刻倒扣，彻底晾凉后再脱模
