蔓越梅牛轧糖饼干
蔓越梅牛轧糖饼干的做法说明
学厨烘培达人-Elroy Chefmade学厨 心形冷却架（WK9124）
蔓越梅牛轧糖饼干的做法与步骤
- 第1步.
蔓越梅干提前切碎 🔺注意：烤箱上火130度提前预热
- 第2步.
蔓越梅干提前切碎 🔺注意：烤箱上火130度提前预热
- 第3步.
倒入棉花糖用刮刀炒至融化、拉丝状态（下次补图…）
- 第4步.
加入奶粉 小心搅拌均匀至看不见干粉
- 第5步.
蔓越梅干分次加入搅拌均匀 牛轧糖完成 放一边散热
- 第6步.
如果你们买的苏打饼干也有正反面 🔺那么请将光滑的反面朝上摆 更有利于夹牛轧糖和美观
- 第7步.
戴上手套 将已散热的牛轧糖分成15g一个小团 搓圆 🔺要速度哦 不然糖变硬就不好揉了 如果想要夹心不那么厚 可以分成10g一个圆 成品有37片
- 第8步.
糖置于饼干中心
- 第9步.
入烤箱 中上层烘烤至糖微融化变软 这一步没有准确时间 每个人烤箱大小不一样 空间深度都会有影响 前后也就5分钟的样子
- 第10步.
完成～ 防止糖变干硬或者变潮融化 请及时封装进袋子 入冰箱冷藏可保存半个月 冷冻可保存半年
