棉花糖纸杯蛋糕

棉花糖纸杯蛋糕的做法说明

在下厨房看到一位姑娘上传的日式棉花糖纸杯蛋糕的做法，但是我觉得她用的水(牛奶)太少了，没有办法做满6个纸杯，于是我就在她的基础上改进了一下，把所有用料翻倍了，牛奶用了25ml，这样可以做出10个，第10个稍微少了一点，只能倒6成满。大家如果有兴趣，跟着做一下吧。家里人还都挺喜欢吃的，刚烤出来松松软软，每一口都和吃棉花糖一样~
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棉花糖纸杯蛋糕的食材和调料

鸡蛋	5只
低筋面粉	110g
黄油/色拉油	40g
牛奶	50 ml
绵白糖	110g

棉花糖纸杯蛋糕的做法与步骤

第1步.
将5颗鸡蛋，分蛋，分别放入不同的容器。将在蛋黄中加入40g糖，搅拌均匀(我用的ACA电动打蛋器，用3档搅拌了10秒钟)，随后将融化了的黄油(隔水融化成水)倒入，继续用3档搅拌均匀。
第2步.
将50ml牛奶加入容器，用打蛋器3档搅拌均匀，随后将110 g低筋面粉筛入盆中，用刮到搅拌至无颗粒状。
第3步.
将蛋白放入一个无油无水的大容器内，倒入剩下的所有绵白糖，然后打蛋器5档打发至10成，即如图，提起打蛋器后有直钩就对啦！
第4步.
将打发充分的蛋白，先倒三分之一到蛋黄糊中，用切拌的方式搅拌均匀，随后将剩余的蛋白溶液全部加入蛋糕糊中，继续以切拌的形式搅拌均匀（注意不能打算搅拌，也不能这样切拌次数太多，以免到时候发不起来和回缩）。
第5步.
将烤箱预热180度(家里用的是格兰仕烤箱，可根据自己家烤箱实际情况微调)5分钟。同时将切拌均匀的蛋糕糊，倒入纸杯8分满，可以根据喜好放一些果仁在纸杯中。随后放到中层180度15分钟烘烤(烘烤过程中不要打开烤箱，否则有可能发不起来)
第6步.
15分钟后取出就可以啦，趁热吃，松松软软，如同棉花糖般的口感哦~