入口即化欲罢不能的舒芙蕾
入口即化欲罢不能的舒芙蕾的做法与步骤
- 第1步.
1. 9g黄油隔水加热融化 2. 高筋面粉加入融化的黄油中搅拌成糊状 3. 牛奶、细砂糖8g、香草精一起喝水加热至细砂糖完全溶解 4. 步骤3加入步骤2后搅拌均匀，过筛，喝水加热并不停搅拌至糊状，冷却10分钟 5. 蛋黄加入步骤4中搅拌均匀 6. 4g黄油均匀抹在模具内测，并沾上一层细砂糖 7. 打发蛋白，分三次加入10g细砂糖 8. 打发后的蛋白加入面糊中搅拌均匀，倒入模具中大概8分满 9. 入烤箱180度上下火15分钟左右至膨胀升高
