自家红烧肉

自家红烧肉的做法与步骤

1. 1.

   五花肉切方块 开水煮去血沫 捞出备用

2. 2.

   热锅 倒少许油 取一点脂肪炼油，加入蒜瓣爆香。

3. 3.

   倒入切好的五花肉 翻炒后加入适量老抽上色

4. 4.

   倒入开水没过肉为宜，一斤肉加一勺盐 ，两勺糖。 加入洗好的葱姜八角桂皮，大火烧开后加入适量生抽和料酒。转小火慢炖。

5. 5.

   60分钟时再加入一次料酒 尝味道适量加盐糖调味。 不必太咸以汤汁味道为准。 再炖半小时。

6. 6.

   转大火收汁 可晃动锅体防止粘锅。收汁结束后闷一会盛出就可以享受啦。 也可在后半段加入喜欢的豆腐 豆皮 鸡蛋等配菜一起吃。