奶香十足口感嫩滑的焦糖布丁
奶香十足口感嫩滑的焦糖布丁的做法与步骤
- 第1步.
把自制焦糖奶油酱舀一小勺到布丁杯里，加少许热水融化成可流动的状态。
- 第2步.
把一个全蛋和两个蛋黄放入无水无油容器里，加入几滴柠檬汁搅拌均匀。
- 第3步.
冷藏牛奶和淡奶油加入耐热容器，放入微波炉里加热约50-60秒（约50-60度）。取出之后加入砂糖搅拌至溶解。
- 第4步.
把甜奶缓慢倒入蛋黄液中，边加入边搅拌均匀。
- 第5步.
蛋奶液第一次过筛。
- 第6步.
蛋奶液第二次过筛。
- 第7步.
过筛完毕，静置一小会儿等待消泡。
- 第8步.
把蛋奶液均匀缓慢倒入布丁瓶中，然后把布丁瓶放入深一点的烤盘里。往烤盘里倒入约40度左右的热水，深度约1.5cm左右即可。
- 第9步.
烤箱预热150°C，上下火加热（最好开热风循环功能）烤制约50分钟。
- 第10步.
待冷却后放入冰箱冷藏约四小时即可食用。可以直接用勺子挖着吃，也可以脱模摆盘。
