啤酒红烧鸭/老鹅

啤酒红烧鸭/老鹅的做法与步骤

1. 1.

   鸭子/鹅洗干净后焯水去血水

2. 2.

   起油锅，放入生姜炒一下，倒入鸭子/老鹅炒香，炒几分钟，让鸭子完全炒透后第一步倒入陈醋少许，再继续煸炒后倒入老酒继续炒。放陈醋这步骤很重要，可以去腥提香。

3. 3.

   放入啤酒，淹没食材，加老抽生抽，冰糖大概三小勺的量，八角桂皮和大蒜大火煮开后转小火焖1个半到2个小时。

4. 4.

   最后收汁起锅即可