雪菜黄鱼面

雪菜黄鱼面的做法与步骤

1. 第1步.

   小黄鱼洗净，分离鱼肉和鱼骨。

   
2. 第2步.

   鱼肉用盐、料酒、生姜和生粉腌制。

   
3. 第3步.

   茭白、胡萝卜切丝，口蘑切片，雪菜切末。

   
4. 第4步.

   惹油锅，下葱姜蒜煸炒，下鱼架略煎，倒入沸水，大火5分钟，转中小火25分钟，过滤掉鱼骨。

   
5. 第5步.

   油锅倒入胡萝卜，炒出红油，倒入茭白和口蘑翻炒片刻，倒入鱼汤。烧开2分钟后下雪菜，下已烧开并过凉水的面条，烧开。

   
6. 第6步.

   烧开后加盐，加少许白胡椒、小香葱，无需加味精、鸡精。出锅。

   
7. 第7步.

   色香味俱全，完成！