甘纳许夹心＋杏仁海绵的快手小蛋糕
甘纳许夹心＋杏仁海绵的快手小蛋糕的做法说明
超级快手的一款小蛋糕，美味又简单。因为加入了70%的黑巧克力，所以海绵蛋糕吃起来也不会甜的让你接受不了，味道搭配刚刚好，快来动手做一款自吃送人两相宜的海绵夹心小蛋糕吧！
甘纳许夹心＋杏仁海绵的快手小蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将3只全蛋加入细砂糖隔温水40°打发。
- 第2步.
打发的全蛋糊细腻顺滑，在面糊表面划8字不会立即消失。
- 第3步.
将20毫升热水缓慢滴入全蛋糊中用刮刀翻拌均匀。
- 第4步.
将低筋面粉用粉筛筛入打发好的全蛋糊中，用刮刀轻柔且快速的翻拌均匀，切记不要画圈搅拌以防止消泡。
- 第5步.
将杏仁粉用粉筛筛入蛋糊中，仍然用刮刀翻拌均匀。
- 第6步.
将隔热水融化的黄油顺着刮刀头部轻轻的流入蛋黄杏仁糊里，用刮刀轻柔且快速的翻版均匀。
- 第7步.
完成的杏仁蛋糕糊。
- 第8步.
面糊放入学厨闪电泡芙模9分满，将模具在桌面轻磕以震出面糊内的气泡，入预热180°上下火的烤箱中层烤15分钟。
- 第9步.
现在来做巧克力甘纳许夹心。因为是快手小蛋糕，我们直接把40克苦甜巧克力和40毫升淡奶油放进小锅里。
- 第10步.
在小火上边加热边搅拌直到巧克力完全融化并呈现为有光泽的柔滑状态。
- 第11步.
巧克力甘纳许酱色泽非常漂亮哦！
- 第12步.
成品图
- 第13步.
成品图
- 第14步.
成品图
- 第15步.
成品图
- 第16步.
成品图
- 第17步.
这款小蛋糕非常好吃哦，也不是特别甜，不喜甜的亲们也不用减糖哦！
小贴士
因为是快手小蛋糕，巧克力甘纳许酱不用把热好的淡奶油慢慢倒入巧克力币里翻拌，直接都放进小锅里，在小火上用刮刀慢慢拌至柔滑有光泽的状态就可以了。
