老面团吐司

老面团吐司的做法与步骤

1. 1.

   老面团所有的材料揉成光滑面团，能拉出薄膜的那种，因为加了奶油所以没加黄油，揉成的面团也很光滑！然后放室温发酵！发到过头！一按踏下来那种！然后放冰箱冷藏！

2. 第2步.

   第二天，冰箱取老面团450克1剪成小块，和主面团揉成光滑面团！要揉成拉出薄膜那种！

   
3. 第3步.

   揉好的面团盖保鲜膜醒30分钟

   
4. 4.

   醒好的面团分成3份，分别滚圆，醒10分钟，再擀成长条，卷过来，（我因该这里拍下，当时手机给儿子拿去，所以没拍下来） 卷好醒7分钟，再擀开卷起，好了入450克的吐司模！

5. 5.

   入烤箱里发酵，我一般会放一盘热水在旁边，这样发酵快点！

6. 第6步.

   看，爆炸头，这样是发酵好了！烤箱预热上火180度，下火120度！烤40分钟！各家的烤箱温度不同，可能会有浮动的，自己掌握！颜色太深的要盖锡纸！