无油版红烧肉－转自暖暖的味道
无油版红烧肉－转自暖暖的味道的做法说明
没那么油
无油版红烧肉－转自暖暖的味道的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切麻将块，用料酒，盐，姜，姜汁，葱码味去腥。
- 第2步.
开水焯几分钟，等肉出油了捞出肉。（去油去腥）
- 第3步.
热锅炒肉，煎至微黄出油后备用。
- 第4步.
水炒糖色，糖出深红色时加入肉翻炒上色。
- 第5步.
肉上色后的样子
- 第6步.
加入多一点料酒，姜汁，酱油，糖，盐，水不够加少量热水，大火烧开，放入香叶等香料，小火炖一小时左右收汁
- 第7步.
出锅前
小贴士
焯水，煎制去油
川味的在炒肉时可以加豆瓣酱，炖的时候可以加点干海椒
