百吃不厌台式手做葱油饼

百吃不厌台式手做葱油饼的做法说明

台湾的面食一直是我最喜欢的，每次去台湾都会吃一堆再买一堆菜谱回来。这个方子百吃不厌，每次多做些放冻箱，要吃的时候拿出来不必解冻直接可以煎再打个鸡蛋更完美

第1步.
葱花，猪油准备好待用
第2步.
面粉加盐拌匀后慢慢加入65度的温水，拌匀后手揉3-5分钟然后盖上保鲜膜醒30分钟
第3步.
醒完用kenwood厨师机2档揉约4-5分钟，然后拿出来手揉几下面团就变光滑了，然后分割成大约135克左右的每团，保鲜膜盖好防止干燥，取其中一个面团擀成大约2毫米厚，表面涂抹均匀10克左右猪油
第4步.
均匀撒上1-2克的盐，在撒上适量葱花
第5步.
从边上慢慢卷起，一定要卷紧不然等下容易松散
第6步.
卷成长条状后，继续蜗牛卷
第7步.
蜗牛卷完成
第8步.
用擀面杖擀成需要的厚度，我通常都是擀成直径约14厘米厚厚的很有满足感或者索性擀的很薄脆脆的又是另一种滋味
第9步.
平底锅入油烧热后加入葱油饼胚，改中火单面2分钟左右，两面煎至金黄即可
第10步.
香喷喷的葱花，一层层的起酥。
第11步.
吃不完的装盒子进冻箱至少可以保存半个月以上