手打蛋黄酱（沙拉酱）

手打蛋黄酱（沙拉酱）的做法与步骤

1. 1.

   蛋黄分离出来，蛋白我用去做了午餐肉

2. 2.

   蛋黄加糖粉加盐，用蛋抽打到发白

3. 第3步.

   一点点分次加入色拉油搅拌均匀到完全乳化，我一开始每次加10g左右搅拌均匀后再加，加到超过一半后可以每次多加点油。一边加油搅拌时一边分次加入白醋或柠檬汁调整厚度和酸度。