奶牛蛋糕卷
奶牛蛋糕卷的做法说明
喜欢馅料的亲们可以自己加上果酱或者奶油等等
奶牛蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
将砂糖一次性倒入蛋白中，打至九分发，尖峰有些微弯曲，即为蛋白霜
- 第2步.
蛋黄糊和蛋白霜各取两勺放入可可粉，取1/3蛋白霜放入蛋黄糊内用橡皮刮刀拌匀，再将拌匀的蛋白霜倒入剩下的2/3蛋白霜中，翻拌均匀
- 第3步.
奶牛纹用小勺画在烘焙纸上，不规则的大斑点，放入烤箱169度烤一分钟有些凝结即可
- 第4步.
将拌好的蛋糕糊倒在烤好的奶牛纹上
- 第5步.
将烤盘震动几下，震去大气泡
- 第6步.
烤箱于150度预热，以上下火150度，中层烤30分钟
- 第7步.
烤好的蛋糕等十分钟再脱模，在表面盖上烘焙纸
- 第8步.
小心撕去背面的油纸
- 第9步.
将蛋糕卷起，卷的时候要小心
- 第10步.
凉透拿刀切小块即可
