纯素酸菜鱼
纯素酸菜鱼的做法说明
十年前，经常中午和同事去旁边的川菜馆吃酸菜鱼，喜欢花椒的味道。离开那家公司以后就很少吃了，吃素后就更不会到外面吃。突然想起以前的味道，就动手吧
纯素酸菜鱼的做法与步骤
- 1.
锅里倒油，放入三四十粒左右的花椒，慢慢加热，直至闻到香香的花椒味，把花椒捞出来
- 2.
依次加入生姜片，老干妈和酸菜翻炒，直至酸菜炒出香味，倒入适量开水。
- 3.
热油的同时，把莲藕洗净去皮，切片。杏鲍菇切片。素鱼块切片备用。
- 4.
酸菜汤煮沸后，加入适量的盐和蘑菇粉调味，然后加入莲藕片，杏鲍菇片和素鱼片，盖上盖子，煮約5分钟即可。
- 5.
最后洒入白芝麻和香菜末（我家刚好没有，就没撒）。
小贴士
1，老干妈的量随个人喜欢，喜欢辣的多放点。
2，还可以根据个人喜好，加入不同的配菜，如豆芽，芹菜，腐竹等。
3，喜欢花椒味更浓的，再最后一步，可以再加入适量的热花椒油
