一个潮汕人的海南鸡饭
一个潮汕人的海南鸡饭的做法说明
喜欢吃海南鸡饭！
简单粗暴的理由哈哈！
给鸡肉和鸡油饭搭配了酸鲜开胃的酸菜花蛤汤~
那么…开始啦！
一个潮汕人的海南鸡饭的做法与步骤
- 第1步.
材料先准备上来~其中辣椒我后来没用到。因为我弟弟不敢吃辣就没用。你们喜欢的话可以加辣椒剁泥做佐料用。
- 第2步.
鸡腿洗干净后给鸡皮抹盐，静置一会后将盐分洗去。
- 第3步.
将鸡腿放入锅中，加冷水、大葱、姜片、麻油、盐适量。大火煮开后换中火，炖至鸡腿熟透。
- 第4步.
鸡腿熟透入冰水后捞起备用
- 第5步.
将炖煮鸡腿的汤汁代替水的分量去煮饭。
- 第6步.
饭煮的过程中来备佐料： 小葱、沙姜、蒜头剁成泥，加入少许盐、少许鸡精、少许糖。 起锅热油后淋入佐料里拌匀，加少许鱼露。 （PS:鱼露一点点就好，一点点点）
- 7.
煮汤的部分忘了给拍照了，丢三落四哈！ 最开始的鸡汤还有剩，加水煮沸，放入酸菜、花蛤、鱼腥草，煮熟后加少许鸡精，起锅！ 汤的部分就不用再加盐了，因为鸡汤里有加盐，后面下的酸菜也会咸。
- 第8步.
好啦好啦~开饭了
- 第9步.
也算是简单易做的一顿饭，
