十分清脆！椒麻土豆丝

十分清脆！椒麻土豆丝的做法与步骤

1. 1.

   土豆洗净去皮，切丝备用。最好是切丝，用刨刀刨出来的太细了。

2. 2.

   锅中加水煮开，土豆丝下锅悼七八分熟。肉眼可见土豆丝逐渐变得透明，可以起锅了。

3. 3.

   起锅，把土豆丝浸入凉开水中，水量没过土豆丝为宜。这是让土豆丝清脆又不粘连的关键。

4. 4.

   另一锅放适量油，热后加入适量花椒粒炒香，颗粒变黑可以捞出。土豆丝沥干，加入花椒油中翻炒，加盐调味。

5. 5.

   土豆丝翻炒均匀即可出锅，撒点儿葱花。也可以加干辣椒丝装饰。