不正宗的小煎鸡
不正宗的小煎鸡的做法说明
上传的第一道菜谱
因为要做两个人的便当而家里只剩下鸡胸肉了
姐姐又是标准的重庆人口味 喜欢吃味重的
于是就开始想办法做不低油的鸡胸肉
然后我是个炒回锅肉都会放煎饼进去的人
所以小煎鸡放苕皮也不奇怪吧
不正宗的小煎鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸肉裹薄芡
- 第2步.
勾好芡后的样子
- 第3步.
配料像这样处理
- 第4步.
热锅下油铺满锅底，撒一把青花椒
- 第5步.
油热后下鸡肉快速翻炒，煸至金灿灿
- 第6步.
加入蒜和老姜，煸香后再加入泡姜泡椒煸香
- 第7步.
烹入料酒、生抽、老抽、一点糖提味
- 第8步.
翻匀后加入青椒再次翻匀
- 第9步.
加入干辣椒和花椒
- 第10步.
加入苕皮
- 第11步.
翻炒两分钟，待苕皮软后起锅
小贴士
裹了芡粉的鸡胸很挺嫩的，就是煸的时候容易粘锅，要随时翻动
