超级好吃的宫保鸡丁
超级好吃的宫保鸡丁的做法与步骤
- 1.
清洗蔬菜 把胡萝卜 黄瓜切成丁
- 2.
用食用油油炸花生米 花生米炸到变色即可出锅备用
- 3.
把鸡胸肉清洗 放到菜板上用刀背轻敲 切成丁 加入两匙的料酒 适量的玉米淀粉 加入一个鸡蛋清后抓匀
- 4.
锅中留少许底油 油微热后加入郫县豆瓣酱 炒出红油 加入葱姜蒜和干辣椒翻炒 炒出香味
- 5.
把准备好的鸡肉倒入锅中 翻炒至变白 便加入事先切好的胡萝卜和黄瓜丁 加入一匙盐 一匙花椒粉 适量的糖和醋
- 6.
最后再加入炸好的花生米 翻炒两下即可出锅 噔噔噔噔！美味的宫保鸡丁就出锅啦！
小贴士
1.醋我用的是西塔陈醋 我尝试过用香醋 味道没有用西塔陈醋好 仅供参考
2.花椒粉可以用花椒代替 二者可以互相代替 有哪个用哪个
3.临出锅前稍微尝尝口味 根据自己的口味去决定再添加什么
4.鸡肉加入料酒是为了去腥 不会影响口感 后面的翻炒会把料酒蒸发掉 可以不用担心
5.鸡肉用刀背轻敲可以让口感更好 鸡肉更紧实
6.做好了就请和家人一起慢慢享用吧！
