油泼面（真正的大碗宽面）
油泼面（真正的大碗宽面）的做法说明
吼一声秦腔，吃一碗油泼面！陕西特色，小时候妈妈给我，现在给孩子做，希望孩子以后给她的孩子做，传承下去！
油泼面（真正的大碗宽面）的做法与步骤
- 第1步.
冷水和面，慢慢放水，并用筷子慢慢搅拌
- 第2步.
用筷子和到这个程度，可以手揉了，揉光滑！
- 第3步.
和好的面团应该是面光、盆光、手光！醒发20分钟
- 第4步.
20分钟后再次揉面到光滑，再次醒发20分钟！
- 第5步.
案板撒干面粉，面团揉成长条
- 第6步.
刀切小段
- 第7步.
放到切面揉成面棒！
- 第8步.
刷油醒发20分钟
- 第9步.
手指压扁
- 第10步.
前后擀下，中间压下，
- 第11步.
面条两头放手掌轻拉，扯开
- 第12步.
煮好面，过水，青菜、豆芽焯水，铺在碗底，捞面，上面放蒜末，葱花、辣椒面，一丢丢生抽。
- 第13步.
油烧开，凉一会儿，泼在辣椒面上，加入少许醋。
- 第14步.
OK
- 第15步.
油泼面开吃！
小贴士
泼完油，加入醋，可以很好的激发出醋的香味。
