8寸戚风蛋糕0失败配方

8寸戚风蛋糕0失败配方

8寸戚风蛋糕0失败配方的做法说明

总结了一下,不少人都不会做戚风蛋糕,戚风蛋糕是目前食用范围最广的蛋糕,其他蛋糕分人群,如芝士蛋糕适合90后,海绵蛋糕适合70后,慕斯蛋糕适合90后,而戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,无论是哪个年龄段的人都非常喜欢。

8寸戚风蛋糕0失败配方的食材和调料

牛奶67克
色拉油50克
25克
蛋糕粉83克
淀粉17克
蛋黄5个
蛋清5个
塔塔粉1.7克
1克
83克

8寸戚风蛋糕0失败配方的做法与步骤

  1. 第1步.

    配方A部分乳化

    8寸戚风蛋糕0失败配方的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    筛入蛋糕粉和淀粉

    8寸戚风蛋糕0失败配方的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    加入蛋黄,搅拌均匀,待用

    8寸戚风蛋糕0失败配方的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    配方D部分打至鸡尾状

    8寸戚风蛋糕0失败配方的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    取三分之一与蛋糊拌匀,其余部分全部拌匀

    8寸戚风蛋糕0失败配方的做法步骤 第5步
  6. 6.

    快速入模,面火190度 底火160度 烘烤35分钟

  7. 第7步.

    出炉后倒扣

    8寸戚风蛋糕0失败配方的做法步骤 第7步

小贴士

问:如何换算6寸、10寸、12寸?
答:6寸戚风3个鸡蛋;8寸戚风5个鸡蛋;10寸戚风8个鸡蛋;12寸戚风12个鸡蛋,其他材料按比较加减,这个就不用我说了,聪明如你,一定会换算好,做出完美的戚风蛋糕的。

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