8寸戚风蛋糕0失败配方

8寸戚风蛋糕0失败配方的做法说明
总结了一下,不少人都不会做戚风蛋糕,戚风蛋糕是目前食用范围最广的蛋糕,其他蛋糕分人群,如芝士蛋糕适合90后,海绵蛋糕适合70后,慕斯蛋糕适合90后,而戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,无论是哪个年龄段的人都非常喜欢。
8寸戚风蛋糕0失败配方的做法与步骤
- 第1步.
配方A部分乳化
- 第2步.
筛入蛋糕粉和淀粉
- 第3步.
加入蛋黄,搅拌均匀,待用
- 第4步.
配方D部分打至鸡尾状
- 第5步.
取三分之一与蛋糊拌匀,其余部分全部拌匀
- 6.
快速入模,面火190度 底火160度 烘烤35分钟
- 第7步.
出炉后倒扣
小贴士
问:如何换算6寸、10寸、12寸?
答:6寸戚风3个鸡蛋;8寸戚风5个鸡蛋;10寸戚风8个鸡蛋;12寸戚风12个鸡蛋,其他材料按比较加减,这个就不用我说了,聪明如你,一定会换算好,做出完美的戚风蛋糕的。