发酵面团-花卷1
发酵面团-花卷1的做法说明
#头露#教你做点心。其实做家庭点心是一件非常严谨的事，每一个细节都不能出瑕疵！不然都会影响你的成品！制作点心也是一件非常幸福的事，享受每一个过程！余不一一，今天我就来分享我的花卷制作！
关于揉面的几种方式和调制注意
https://mp.weixin.qq.com/s/gCfymd2WLTY7MZMzgtN_4g
点击链接查看，里面有详细的介绍和注意事项。
发酵面团-花卷1的做法与步骤
- 第1步.
将低筋面粉、白糖、酵母、水和成软硬适中的面团、并且静置松弛5分钟！
- 第2步.
将面团擀成20*30的长方形。
- 第3步.
均匀的刷上葱油、留一部份不刷到。
- 第4步.
并均匀的卷起、收紧收口。不松散。
- 第5步.
平均切成宽约3厘米的大小。
- 第6步.
用竹签往中间摁压。
- 第7步.
将两头往两边拉并捏扁。
- 第8步.
反方向下扭！
- 第9步.
将两头塞在底部即成生胚！
- 第10步.
上笼发酵至1.5倍大！
- 第11步.
水烧开蒸制12分钟即可。
- 第12步.
出锅装盘即可。
小贴士
1:面团一定要揉到光滑为止！
2:擀长方形要厚薄均匀！
3:卷制时建议从宽部卷！
4:切剂大小要均匀！
5:发酵温度控制在30度、湿度40%！
6:水开了再上笼蒸！
7:注意台面卫生清洁！
