苹果酸奶戚风蛋糕

苹果酸奶戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好原料，蛋清蛋黄分离，蛋清加柠檬汁和盐放冰箱冷藏

   
2. 第2步.

   自制苹果酱：一个苹果打成泥加三分之一的冰糖和少许柠檬汁熬成酱备用

   
3. 第3步.

   酸奶中加玉米油拌匀，蛋黄捣捣碎和30g白砂糖一起加入打发至发白后筛入低粉拌匀备用

   
4. 第4步.

   蛋白中分三次加入60g白砂糖，打发至倒扣不掉尖头朝上

   
5. 第5步.

   蛋白分三次加入蛋黄糊拌匀，再加苹果酱快速翻拌，17cm中空模+4寸圆模各一个

   
6. 第6步.

   烤箱预热十分钟，150度上下火烤20分钟，取出立即倒扣放凉脱模，切片备用

   
7. 第7步.

   取出冷藏的淡奶油用电动打蛋器打发至不再有液体流动，切记打过头奶油发硬凤梨切片夹心

   
8. 第8步.

   洒上黑白巧克力屑，棉花糖剪两半摆一圈，上层明治雪吻