香菇板栗烧鸡

香菇板栗烧鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   准备干香菇，我放了大概18颗，喜欢吃香菇可以多放一些

   
2. 第2步.

   用热水泡发干香菇

   
3. 第3步.

   准备好板栗，可以买直接去好皮的生板栗，我直接菜场买的带皮板栗

   
4. 第4步.

   带皮板栗的处理方法是先用剪刀的尖头处在板栗的顶部剪一下，用剪刀慢慢的把外皮去掉，再放入冷水锅里煮五分钟，捞出过冷水，用削皮工具削掉板栗内层的薄膜

   
5. 第5步.

   鸡腿三只斩块儿，洗去血水

   
6. 第6步.

   走下飞水，冷水锅入鸡腿，水开后加入料酒，过飞水后捞出冲去浮沫

   
7. 第7步.

   生姜、蒜切片、小葱洗净切段

   
8. 第8步.

   热锅冷油下葱、姜、蒜爆香

   
9. 第9步.

   下鸡肉块翻炒几下

   
10. 第10步.

    干香菇挤去水分，下入油锅里继续翻炒

    
11. 第11步.

    加入生抽、老抽、蚝油翻炒

    
12. 第12步.

    入板栗

    
13. 第13步.

    泡发干香菇的水不要倒掉，筛子过滤后倒入，这个水很鲜美的

    
14. 第14步.

    再倒入热水漠过鸡肉，加入适量的冰糖，大火煮开后转小火焖煮半个小时，最后汤变少收汁就可以了，临出锅加一勺盐就可以了，不用加味精，非常的香、非常的鲜美

    
15. 第15步.

    太好吃了！都想舔碗了

    
16. 第16步.

    好吃！好吃！好吃！