金针菇荞麦面 - 纯素全食物
金针菇荞麦面 - 纯素全食物的做法说明
【纯素Vegan】【全食物Whole Food】【Jenny Mustard】http://jennymustard.com/recipe-chard-enoki-mushroom-miso-soba-noodles/
【2人份】
金针菇荞麦面 - 纯素全食物的食材和调料
| 干荞麦面 | 200g |
| 小白菜（切段） | 1把 |
| 金针菇 | 100g |
| 大蒜（磨碎） | 2瓣 |
| 生姜（磨碎） | 1-2勺 |
| 白味噌 | 2勺 |
| 葵花籽 | 2勺 |
| 小红洋葱（切片） | 半个 |
| 盐&白胡椒 | 适量 |
| 干辣椒碎 | 适量 |
| 柠檬汁 | 少量 |
金针菇荞麦面 - 纯素全食物的做法与步骤
- 1.
煮荞麦面，不要太多水，因为要让面汤有点点浓稠，煮好后将荞麦面过冷水，留着煮面的面汤
- 2.
各自用少量油和水翻炒白菜和金针菇，中火，不要炒太久，加入盐和白胡椒
- 3.
在平底锅里烘炒葵花籽，几分钟，直至闻到坚果特有的香味并且有一点点棕色，取出一半留作最后装饰
- 4.
平底锅里继续加入生姜、面汤（刚好覆盖锅底的量）、盐、白胡椒、干辣椒碎
- 5.
将平底锅从灶头上移开，加入味噌使之融化
- 6.
将锅放回灶头，加入煮好的荞麦面搅拌，如果太干可以加一些面汤
- 7.
用面、金针菇、白菜、洋葱、葵花籽摆盘，完成！！！
